---

Ridgeback Shiraz

Szczep : Shiraz

Winnica: Ridgeback Wines / Vansha Farming Pty Ltd

WWW: www.ridgebackwines.co.za

Apelacja: Paarl Wine of Origin

Region: Paarl

Państwo: RPA

Kolor: wino czerwone

Informacje: Wino robione z odmian SH1A, SH2IA i SHI3A sadzonych pod koniec lat 90-tych XX wieku. Wino fermentowane z użyciem lokalnych selekcjonowanych drożdzy, którymi szczepiony jest moszcz winny. Wino dojrzewa w używanych beczkach dębowych przez półtora roku. Najlepsze 5-8 lat od zbiorów.

Dla tych co lubią whisky:

Dla tych co lubią rum:

Dla tych co lubią wina:

-

Data degustacji:
2008-12-17

Autor oceny:
mwi

Zbiory:
2003

Zgodność z typem:
Mój typ z plusem

Jakość wina:
Wino WIELKIE, do spożycia na wielkie okazje, pić wyłącznie dla smaku samego wina (95-100pt)

Porównanie jakości do ceny:
Rewelacyjny stosunek jakości do ceny

Kwasowość:
Właściwy poziom kwasowości

Cukier, słodycz:
Właściwy poziom słodyczy

Garbniki, tanina:
Właściwy poziom garbników

Alkohol:
Właściwy poziom alkoholu

Typ bukietu i smaku:
Właściwy typ bukietu i smaku

Intensywność bukietu i smaku:
Bardzo wyraziste, ale bez przesady

Dojrzałość, czas leżakowania:
Właściwy czas na jego wypicie

Zgodność smaku i bukietu z użytymi do produkcji szczepami:
Szczepy da się rozróżnić po głebszej analizie

Czas od otworzenia do osiągnięcia najlepszego smaku:
Kilka godzin

Do której z potraw wino pasowałoby najlepiej:
Uważam, że to wino należy wypić samodzielnie
steki i dania duszone z bogato doprawionymi sosami
wieprzowina grilowana

Fascynacje związane z tym winem:
Zapach lub bukiet trudny do opisania
Różnorodność zapachów, bogactwo bukietu
Różnorodność smaków
Harmonia bukietu pierwszego i drugiego nosa oraz końcówki
Bogata końcówka (odczucia po przełknięciu wina)
Ogólna harmonia lub nienachalne bogactwo wszystkich cech

Co się w tym winie nie podobało:
Brak zarzutów do tego wina

Poztywne wyczuwane aromaty:
czarny bez
jeżyna

Przyczyny zakupu wina:
Piłem to wino na degustacji

Opisowa ocena wina:
Myślałem, że degustacja polskich win sprzed 2 lat, gdzie 15 win degustowaliśmy we dwoje z Jolą (użytkowniczką tego portalu) i czterema osobami z obsługi w sklepie Pinot była źródłem anegdot nie do pobicia. Jednak dzisiejsza degustacja TheFineFoodGroup była jeszcze lepsza. Samochód z winem utknął ponad 100 km od Łodzi. W związku z tym niemal 10 osób musiało się zadowolić 2 butelkami, które degustatorzy mieli w bagażniku. 10 przypadkowych kieliszków i trochę zbyt mocno schłodzone wino. Źródło anegdot na kolejne dwa lata. Jeśli chodzi o Ridgeback Shiraz - rewelacja, która na pewno nie zdążyła się otworzyć do końca, zanim nie została wypita. Głębokie, gęste, aromatyczne wino o bardzo intensywnym i ciemnym kolorze, niezbyt mocno przypominające Shiraz. Pozornie podobne do Cabernet Sauvignon Ridgeback, ale tamto bezpośrednio po otworzeniu było bardzo waniliowe. To znacznie mniej, może dlatego, że było trochę za chłodne. Mimo różnicy temperatur uznaję, że Shiraz było lepsze od Cabernet Sauvignon z tego samego rocznika, co potwierdzało choćby liczba nagród zdobytych przez to wino. Jedyne czego żałuję, to fakt, że nie dało się porównać tego samego wina z różnych roczników, ale mam nadzieję, że za miesiąc dwa, kiedy będziemy próbowali ponownie zorganizować tą degustację porównanie się uda.

-

Dodanie kolejnej oceny wina wymaga zalogowania