Przykładowa karta ocen

Wino: Nazwa ocenianego wina

Szczep: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Cabernet Franc

Winnica: Bodegas Santa California Vineyards

WWW: www.mojewino.pl

Apelacja: Apelacja

Region: Region

Kraj: Kraj

Kolor: wino czerwone

Informacje: Nazwa winnicy, sposób dojrzewania, sugestie kojarzenia z potrawami podane przez producenta

Data i rocznik:

Kiedy odbyła się degustacja
Dzisiaj Wczoraj Przedwczoraj 3 dni temu 5 dni temu tydzień temu 10 dni temu 2 tygodnie temu 3 tygodnie temu miesiąc temu 2 miesiące temu 3 miesiące temu 4 miesięce temu pół roku temu 8 miesięcy temu 10 miesięcy temu rok temu półtora roku temu 2 lata temu 3 lata temu 5 lat temu 8 lat temu 10 lat temu 15 lat temu lub dawniej

Rocznik ocenianego wina
Nie da się określić (np. nie było na etykiecie) 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 lub starszy

Karta ocen:

Zgodność z moim typem
Nie oceniam tego wina Mój ideał, perfekcyjna kompozycja Mój typ z plusem Wino w moim typie Prawie w moim typie Nie w moim typie

Jakość wina
Nie oceniam jakości tego wina Wino WIELKIE, do spożycia na wielkie okazje, pić wyłącznie dla smaku samego wina (95-100pt) Wino wysokiej jakości (88-94pt) Bardzo dobre wino (85-87pt) Zupełnie dobre wino (80-84pt) Dobre wino codzienne(76-79pt) Pospolite wino do spożycia jako dodatek do codziennych posiłków (70-75pt) Słabej jakości. Pomyłka w zakupie (60-69pt) Produkt winopodobny. Totalna porażka (poniżej 60pt)

Porównanie jakości do ceny
Nie oceniam wina w taki sposób Nie wiem ile kosztowało to wino Rewelacyjny stosunek jakości do ceny Atrakcyjny stosunek jakości do ceny Cena adekwatna do jakości Trochę za drogie przy tej jakości Znacząco zbyt drogie przy tej jakości

Kwasowość
Nie oceniam Nie potrafię określić Za mało kwaśne, za niski poziom kwasowości Właściwy poziom kwasowości Zbyt kwaśne, zbyt wysoki poziom kwasowości

Cukier, słodycz
Nie oceniam Nie potrafię określić Zbyt wytrawne, za mało słodkie Właściwy poziom słodyczy Zbyt słodkie

Garbniki, tanina, goryczka
Nie oceniam Nie potrafię określić Zbyt łagodne i delikatne, za mało garbników Właściwy poziom garbników Zbyt dębowe, ściągające, taninowe, za dużo goryczki

Alkohol
Nie oceniam Nie potrafię określić Zbyt słaby, zbyt niski poziom alkoholu Właściwy poziom alkoholu Zbyt mocny, zbyt wysoki poziom alkoholu

Typ bukietu i smaku
Nie oceniam Nie potrafię określić Zbyt tradycyjny, francuski, ziemisty, podkreślający terroir Właściwy typ bukietu i smaku Zbyt owocowy, kwiatowy, zbyt silny wpływ nowego świata

Intensywność bukietu i smaku
Nie oceniam Nie potrafię określić Zbyt wodniste, cienkie, bezsmakowe Trochę zbyt słaba intensywność Właściwa intensywność bukietu i smaku Bardzo wyraziste, ale bez przesady Zbyt intensywne, zbyt aromatyczne

Dojrzałość, czas leżakowania
Nie oceniam Nie potrafię określić Zbyt surowe, za mało dojrzałe, powinno jeszcze poleżeć w beczce lub butelce Dojrzałe, choć mogłoby jeszcze poleżeć Właściwy czas na jego wypicie Dojrzałe, czuć całą głębię długiego leżakowania Zbyt długo leżakowało

Zgodność smaku i bukietu z użytymi do produkcji szczepami
Nie oceniam Jeszcze nie potrafię określić tak subtelnych kwestii Szczep lub szczepy są w tym winie bardzo wyraziste Szczepy da się rozróżnić po głebszej analizie Łatwo się pomylić. Szczepy bardzo słabo, bądź wogóle niewyczuwalne Smak zupełnie niezgodny ze szczepem z którego powstało wino Szczep nieokreślony, ocena niemożliwa Zbyt rzadko spotykany szczep (kupaż rzadkich szczepów), brak możliwości porównania Kupaż o zbyt rozbudowanym lub nieokreślonym składzie, który trudno porównać Zbyt egzotyczny kupaż popularnych szczepów trudny do porównania

Czas od otworzenia do osiągnięcia najlepszego smaku
Nie oceniam Nie potrafię określić Gotowe do spożycia zaraz po otwarciu Kilkanaście minut Godzinę Kilka godzin Wymaga dekantacji

Do jakich potraw wino pasowałoby najlepiej (zaznacz więcej pozycji z użyciem klawisza Ctrl)
Nie mam zdania Uważam, że to wino należy wypić samodzielnie owoce, sałatki owocowe owoce tropikalne białe mięso gotowane lub w galarecie sałatki jarzynowe sosy śmietanowe skorupiaki, żabie udka, ryby surowe lub gotowane owoce morza, sushi szparagi łagodne sery zimne nóżki pasztety czerwone mięso gotowane makarony z sosem na bazie pomidorów grzyby smażone lub duszone pieczone mięso dojrzałe sery grilowane ryby łosoś wędzony kurczak w potrawce kaczka z pomarańczami lub innymi owocami białe mięso duszone w delikatnym sosie potrawy kuchni chińskiej steki i dania duszone z bogato doprawionymi sosami wieprzowina grilowana dania pikantne, np. kuchni meksykańskiej, hinduskiej lub węgierskiej potrawy z dzikiego ptactwa baranina duszona lub grilowana dziczyzna orzeszki, przekąski słone ciasta i torty czekolada inna potrawa spoza tej listy

Co Cię w tym winie zafascynowało (zaznacz więcej pozycji z użyciem klawisza Ctrl)
Nic Nie potrafię określić przyczyny fascynacji Zapach (jakiś określony zapach) Zapach lub bukiet, trudny do opisania Różnorodność zapachów, bogactwo bukietu Intensywność konkretnego zapachu lub bukietu Smak (np. smak jakiegoś konkretnego owocu) Różnorodność smaków Intensywność konkretnego odczucia smakowego lub całej gamy smaków Ciekawa tanina (jakby nie dębowa) Wrażenie słońca zamkniętego w butelce Harmonia bukietu pierwszego i drugiego nosa oraz końcówki Długość (smak wina odczuwalny do końca przełyku) Bogata końcówka (odczucia po przełknięciu wina) Bardzo długo trwająca końcówka Ogólna harmonia lub nienachalne bogactwo wszystkich cech Alkohol (rzadko spotykane frakcje) Niesamowita harmonia wszystkich doznań Wyjątkowa łagodność Indywidualne piętno producenta Nietypowy dla tego regionu szczep Rzadko spotykane połączenie szczepów Ciekawe połączenie szczepów (np. z różnych winnic) Rzadko spotykany szczep regionalny Kolor Klarowność Gęstość (lepkość, zachowanie wina w kieliszku) Wygląd etykiety (np. atrakcyjna graficznie) Informacje zawarte na tylnej etykiecie Butelka lub korek Kraj lub region pochodzenia (np. nietypowy) Legenda Cecha lub cechy spoza tej listy

Co Ci się w tym winie nie podobało (zaznacz więcej pozycji z użyciem klawisza Ctrl)
Brak zarzutów do tego wina Coś mi się nie podobało, ale nie potrafię tego określić Ogólna słabość wina (brak bukietu, smaku, długości, końcówki itd) Bukiet lub jakiś określony zapach (np. taki, którego nie lubię) Smak (np. smak jakiegoś konkretnego owocu) Bardzo duży dysonans między intensywnością bukietu i smaku Wrażenie, że bukiet i smak pochodzą z różnych win (brak zgodności) Dziwna cierpkość (jakby z niedojrzałych owoców) Niemiły wpływ taniny lub garbników Gorzkie posmaki Wrażenie złej pogody zamkniętej w butelce Dysonans bukietu pierwszego lub drugiego nosa i końcówki Brak długości (smak tylko na początku języka) Słaba końcówka (słabe lub krótkotrwałe odczucia po przełknięciu wina) Nachalny smak bez dalszych pozytywnych odczuć Wino zbyt przeładowane wszystkimi odczuciami Brak równowagi w obrębie jednej cechy (np. brak jakiegoś smaku) Ogólna niespójność (np. zbyt mocna tanina przy za słabym bukiecie) Alkohol (niepoprawne frakcje) Kolor Klarowność Gęstość (lepkość, zachowanie wina w kieliszku) Zbyt szybko się utleniło lub straciło swoje walory Wygląd etykiety nieadekwatny do jakości wina Nieadekwatne informacje na tylnej etykiecie Butelka lub korek Zakrętka zamiast korka Później bolała mnie głowa (choć zwykle mnie nie boli) Cecha lub cechy spoza tej listy

Jakie pozytywne aromaty lub smaki wyczuwałeś (zaznacz więcej pozycji z użyciem klawisza Ctrl)
brak pozytywnych aromatów nie potrafię ich określić nieokreślone białe/jasne jagody nieokreślone czerwone jagody nieokreślone czarne owoce nieokreślone owoce cytrusowe nieokreślone owoce leśne agrest ananas aronia banan biała skórka w owocach cytrusowych (grapefruit, pomarańcza) borówka brzoskwinia cytryna czarne porzeczki czarne jagody czarny bez czereśnia czerwona porzeczka dzika róża figa gorzki migdał grapefruit granat gruszka jabłko jeżyna kapary kokos konfitura owocowa liczi limonka malina mandarynka mango melon migdał morela morwa nektarynka niedojrzałe owoce ogórek oliwki orzechy owoce głogu lub jarzębiny owoce tarniny owoce tropikalne papryka pigwa pomarańcza poziomka przejrzałe owoce rodzynki suszone owoce śliwka truskawka winogrona wiśnia żurawiny nieokreślony bukiet kwiatowy akacja bratek chryzantema fiołek geranium goździk hiacynt irys jabłoń jaśmin konwalia kwiat brzoskwini kwiat głogu kwiat lipy kwiat pomarańczy lawenda lewkonia magnolia migdałowiec narcyz piwonia róża rumianek wrzos buraki cedr dąb drzewo sandałowe eukaliptus grzyby herbata las liść czarnej porzeczki mięta rabarbar siano słoma sosna trawa trociny trufle tytoń żywica różne smaki ziół, korzeni i przypraw anyż bazylia cynamon czekolada gałka muszkatołowa goździki kawa koper włoski listek laurowy lukrecja miód oregano pieprz rozmaryn szafran tymianek wanilia dym ropa, nafta smoła torf ziemia zapach lub smak nie wymieniony na tej liście

Co skłoniło Cię do zakupu tego wina (zaznacz więcej pozycji z użyciem klawisza Ctrl)
Był to zakup zupełnie nieprzemyślany (przypadkowy) Dostałem to wino w prezencie Polecenie osoby do której mam zaufanie w kwestii wina Polecenie przypadkowego znajomego Polecenie zaufanego sprzedawcy Polecenie przypadkowego sprzedawcy Sugestia portalu Moje Wino Recenzja prasowa lub internetowa Był to wymuszony zakup w ramach abonamentu Kupiłem to wino omyłkowo (chciałem kupić coś innego) Nie miałem innego wyboru Piłem to wino na degustacji Piłem to wino u znajomych lub na przyjęciu Nietypowy dla tego regionu szczep lub szczepy Rzadko spotykane połączenie szczepów Ciekawe połączenie szczepów (np. z różnych winnic) Rzadko spotykany szczep regionalny Wino z mojego ulubionego szczepu Wygląd etykiety (np. atrakcyjna graficznie) Informacje zawarte na tylnej etykiecie Fascynacja innym winem tego producenta Wino legenda - każdy powinien je wypić Butelka lub korek Kraj lub region pochodzenia Rzadko spotykany sposób produkcji bądź dojrzewania Bardzo atrakcyjna promocja cenowa w chwili zakupu Cecha lub cechy spoza tej listy

Opisz wino własnymi słowami (maximum 2000 znaków)