---

Ash Hollow Cabernet Sauvignon Walla Walla Valley

Grono : Cabernet Sauvignon

Winnica: Ash Hollow

WWW: www.ashhollow.com

Apelacja: Walla Walla Valley

Region: Washington

Państwo: USA

Kolor: wino czerwone

Informacje: Wino wyprodukowane w 70% z gron z winnicy Ash Hollow Vineyard i w 30% z winnicy Bella Terra Vineyard. Dojrzewa 18 miesięcy w beczkach dębowych: 70% beczek z dębu francuskiego, 20% z dębu węgierskiego i 10% z dębu amerykańskiego. 10% beczek nowych, reszta używane w poprzednich latach do dojrzewania innych win. Producent sugeruje, aby to tego wina podawać grilowane cebulki.

Dla tych co lubią whisky:

Dla tych co lubią rum:

Dla tych co lubią wina:

-

Data degustacji:
2009-01-18

Autor oceny:
mwi

Zbiory:
2005

Zgodność z typem:
Wino w moim typie

Jakość wina:
Bardzo dobre wino (85-87pt)

Porównanie jakości do ceny:
Nie wiem ile kosztowało to wino

Kwasowość:
Właściwy poziom kwasowości

Cukier, słodycz:
Właściwy poziom słodyczy

Garbniki, tanina:
Właściwy poziom garbników

Alkohol:
Właściwy poziom alkoholu

Typ bukietu i smaku:
Właściwy typ bukietu i smaku

Intensywność bukietu i smaku:
Bardzo wyraziste, ale bez przesady

Dojrzałość, czas leżakowania:
Właściwy czas na jego wypicie

Zgodność smaku i bukietu z użytymi do produkcji szczepami:
Szczep lub szczepy są w tym winie bardzo wyraziste

Czas od otworzenia do osiągnięcia najlepszego smaku:
Godzinę

Do której z potraw wino pasowałoby najlepiej:
steki i dania duszone z bogato doprawionymi sosami
wieprzowina grilowana

Fascynacje związane z tym winem:
Różnorodność zapachów, bogactwo bukietu
Intensywność konkretnego zapachu lub bukietu
Różnorodność smaków
Harmonia bukietu pierwszego i drugiego nosa oraz końcówki
Bogata końcówka (odczucia po przełknięciu wina)
Bardzo długo trwająca końcówka

Co się w tym winie nie podobało:
Brak zarzutów do tego wina

Poztywne wyczuwane aromaty:
nieokreślone czarne owoce
czarny bez
jeżyna
wanilia

Przyczyny zakupu wina:
Piłem to wino u znajomych lub na przyjęciu

Opisowa ocena wina:
Wino podawane na kolacji w restauracji Oceana na 55 East 54th street w NY. To właśnie tam siedziałem sobie w piwnicy z winami, a za plecami leżało przynajmniej 100 butelek Opus One z 1991 roku i nie dawało mi to spokoju. Generalnie rewelacyjne wino w którym producent stara się uzyskać styl klasyczny ze starego świata i na szczęście mu się to nie udaje a przynajmniej nie udaje mu się całkowicie zaprzeczyć miejscu powstania tago wina, czyli USA. Zapewne nie musiał się bardzo starać, gdyż Waszyngton nie jest już tak gorący jak Kalifornia, więc wina nie są tu tak słodkie od słońca. Generalnie bardzo dobre wino, choć nie powalające na kolana.

-

Dodanie kolejnej oceny wina wymaga zalogowania